Pancakes aux pommes et à la cannelle

Pancakes aux pommes et à la cannelle

Pour : 
1 personne
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
10 min
Ingrédients : 

- 40 g de flocons d’avoine ⁠


- 1,5 pomme, 1 râpée, ½ taillée en rondelles pour le service⁠


- 5 cl de lait écrémé⁠


- ¼ de cuil. à café de cannelle en poudre ⁠


- 1 cuil. à café d’édulcorant en poudre ⁠


- 2 œufs de taille moyenne, battus ⁠


- 2 cuil. à soupe de yaourt nature 0 % ⁠


- Spray de cuisson allégé⁠


- Fruits rouges frais, pour la garniture⁠

 

Préparation : 


Mixez les flocons d’avoine au robot mixeur ou au blender jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus (comme de la farine). Versez-les dans un saladier, puis ajoutez 40 g de la pomme râpée, le lait, la cannelle, la cuillerée à café d’édulcorant et les œufs battus. Réservez.⁠


Mettez le yaourt dans un saladier avec le reste de pomme râpée et 1 pincée d’édulcorant.⁠


Vaporisez une grande poêle avec le spray de cuisson allégé et faites-la chauffer à feu moyen.⁠


À l’aide d’une petite louche, formez 4 petits tas de pâte dans la poêle chaude, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas (vous devrez peut-être les faire cuire en deux fois si votre poêle n’est pas assez grande). Faites cuire les pancakes 1 à 2 min jusqu’à ce que le dessus commence à prendre et que le dessous soit brun doré, puis retournez-les délicatement et faites-les cuire pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur l’autre face. ⁠


Servez les pancakes avec quelques rondelles de pommes et des fruits rouges, des myrtilles par exemple, et accompagnés du mélange de pomme et de yaourt. ⁠

 

 

EXTRAIT DE