Fenouil
Fenouil
Nom latin ou botanique :
Foeniculum vulgare
Famille :
Ombellifères
Usage :
Interne et externe
Propriétés :
apéritive, tonifie les fonctions digestives, cholagogue, stomachique,
diurétique, galactagogue, oestrogen-like, vermifuge, antispasmodique, tonique (à faible dose)
Précautions :
à haute dose, l’huile essentielle de fenouil est convulsivante. Elle est donc interdite aux
épileptiques, ainsi qu’aux sujets souffrant d’un cancer du sein. Sans avis médical, elle est déconseillée
aux femmes enceintes, à celles qui allaitent, aux enfants en bas âge et aux personnes ayant la peau
sensible. Évitez de la mettre en contact avec les yeux et les muqueuses.
Utilisation :
En cuisine, le fenouil accompagne
parfaitement les viandes, poissons,
pâtes et ses graines parfument
liqueurs et conserves ; surtout, il facilite
la digestion. Au niveau buccal, il
semble que le fenouil ait le pouvoir
de renforcer les gencives.
L’huile essentielle de fenouil stimule
l’appétit, favorise le processus digestif,
réduit les fermentations intesti-nales et les ballonnements, et aide
en cas de coliques, de hoquet ou d’indigestion.
Elle a une action directe
sur la production de la bile et sur son
évacuation.
Au niveau intestinal, elle exerce une
action antiseptique et bactéricide,
tout en éliminant les parasites existants.
Elle est aussi légèrement laxative.
Elle est très antispasmodique.
Comme la sauge et l’anis, le fenouil
est une plante oestrogen-like, c’est-àdire
agissant comme les oestrogènes
chez la femme. Pour cette raison, il
a la réputation d’être propre à l’univers
féminin. L’huile essentielle de
fenouil a une action directe sur les
règles : elle peut les faciliter et les
réguler, surtout quand elle est appliquée
par le biais de massages sur le
ventre. Elle peut atténuer les désagréments
liés à la préménopause.
Enfin, elle favorise la montée de lait.
Diurétique, elle est utilisée pour
combattre la cellulite. Il ne faut toutefois
pas en abuser, car elle peut se
révéler neurotoxique si elle est prise
de façon prolongée.