Tarte tout chocolat et fruit de la passion

Tarte_chocolat_fruit_de_la_passion

Tarte tout chocolat et fruit de la passion

Pour : 
10 personnes
Préparation : 
30 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

1 portion de pâte sablée

2 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

8 à 10 fruits de la passion légèrement fripés

400g de chocolat au lait

50g de beurre doux

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Sur un plan de travail fariné, mélangez la pâte sablée avec le cacao jusqu'à ce que vous obteniez une pâte couleur homogène. Etalez-la sur une épaisseur de 2 mm et garnissez-en un grand moule à tarte d'environ 30 cm. Enfournez pour 20 min. Sortez votre tarte du four et laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, préparez la ganache. Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les dans un moule à légumes muni d'une grille fine. Passez le tout afin de récupérer le maximum de jus. Il vous en faudra 20 cl. 

 

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec le jus de fruit de la Passion. Retirez alors la ganache du bain-marie et ajoutez le beurre. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu. Versez votre ganache sur la tarte, lissez et laissez reposer 2h au réfrigérateur avant de servir. 

 

Conseil : Vous pouvez décorer votre tarte de graines de fruits de la Passion ou de petits cubes de mangue ou d'ananas. 

EXTRAIT DE