Tarte tian aux légumes d'été et au pesto

Tarte tian aux légumes d'été et au pesto

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
30 min
Cuisson : 
25 min
Ingrédients : 

Pour la tarte : 1 pâte feuilletée pur beurre (ou non, si vous voulez une recette vegan) - 2 courgettes - 1 petite aubergine - 4 tomates rondes - 2 oignons jaunes - 1 filet d’huile d’olive

 

Pour le pesto : 1 bouquet de basilic - 2 gousses d’ail - 3 cuil. à soupe de graines de tournesol - 2 cuil. à soupe de parmesan (facultatif) - 5 cl d’huile d’olive - sel - poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les légumes en très fines lamelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.


Préparez le pesto en mixant le basilic effeuillé, l’ail, les graines de tournesol avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan râpé pour une recette non vegan.


Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.


Tartinez la pâte feuilletée de pesto, puis disposez les tranches de légumes en rosace en alternant bien les couleurs. Arrosez la tarte d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 25 min jusqu’à ce que les légumes soient confits et la pâte dorée sur les bords et dessous.


Servez avec une salade de roquette et des copeaux de parmesan.

 

 

L'AUTEUR