Panna cotta aux framboises

Panna cotta aux framboises

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
5 min
Ingrédients : 

3 feuilles de gélatine - 60 cl de crème liquide - 70 g de sucre en poudre - 100 g de framboises fraîches

Préparation : 

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau glacée pendant quelques minutes, puis égouttez-la.


Faites chauffer la crème avec 60 g de sucre à feu doux, puis ajoutez la gélatine. Une fois que la gélatine a fondu, versez la préparation dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.


Faites mariner les framboises dans le reste de sucre 2 h avant de servir. Une fois que la panna cotta a pris, disposez les framboises sur le dessus.

 

Variante :

C’est une recette simple mais excellente. Pour la rendre encore plus intéressante, n’hésitez pas à ajouter quelques fleurs et feuilles de sauge ou de thym citron.

Par ailleurs, je préfère couler la panna cotta dans un moule pas trop profond pour qu’il y ait moins d’épaisseur et que ce soit moins écoeurant.