Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Pour : 
2 galettes
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Ingrédients : 

100 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 100 g de farine - 125 g de poudre d’amandes - 1 pâte feuilletée

Préparation : 

1/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

 

2/ Versez le beurre et le sucre dans un saladier et mélangez-les.

 

3/ Ajoutez progressivement 2 oeufs, la farine et la poudre d’amandes jusqu’à l’obtention d’une frangipane. Transvasez-la dans une poche à douille (ou dans un sac de congélation dont vous couperez un coin) et réservez au frais.

 

4/ Sur votre plan de travail, étalez la pâte feuilletée sur sa feuille de papier sulfurisé. Avec la pointe d’un couteau, dessinez un quadrillage régulier.

 

5/ Retournez la pâte feuilletée, retirez le papier sulfurisé et déposez sur la pâte 2 boudins de frangipane.

 

6/ Coupez la pâte feuilletée en deux, puis roulez chaque morceau autour d’un boudin.

 


7/ Battez l’oeuf restant et badigeonnez-en chaque roulé à l’aide d’un pinceau.

 


8/ Enfournez pour 20 min.

 

 

EXTRAIT DE