Flans à la papaye

Flans à la papaye

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

1 grosse papaye - 20 g de beurre + pour les moules - 3 oeufs - 100 g de sucre de canne blond - 40 g de fécule de maïs

Préparation : 

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Pelez la papaye, coupez-la en deux puis ôtez les pépins. Coupez la chair en morceaux grossiers puis mixez-les.


Taillez le beurre en morceaux dans un saladier, puis placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante afin de le faire fondre doucement au bain-marie.


Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la purée de papaye. Incorporez progressivement la fécule de maïs.


Versez la préparation dans les moules beurrés. Placez-les dans une plaque de cuisson profonde ou un grand plat à bords hauts. Remplissez la plaque ou le plat d’eau, puis enfournez pour 30 min de cuisson au bain-marie.

 

Conseils
Vous pouvez ajouter de la poudre d’amandes ou de la noix de coco râpée à la pâte avant d’enfourner.