Entrecôtes marchand de vin

Entrecôtes marchand de vin

Entrecôtes marchand de vin

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
44 min
Ingrédients : 

4 entrecôtes (190g chacune)

2 bouquets garnis

10 échalotes

20 cl de bouillon de volaille

1/2 bouteille de vin rouge (37,5 cl)

Préparation : 

 

• Faites revenir 5 min les échalotes émincées avec 2 cuil. à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez le vin rouge, les bouquets garnis et le bouillon. Laissez réduire 40 min à feu doux.


• Faites saisir les entrecôtes dans une poêle 2 min de chaque côté avec 1 cuil. à soupe d’huile. • Stoppez le feu, nappez de sauce, salez et poivrez.


• Dégustez immédiatement.